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汉堡包
为您提供汉堡包的菜谱，包括汉堡包的做法,汉堡包的做法步骤,汉堡包怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉420克水280克新鲜酵母18克高筋面粉100克低筋面粉80克鸡蛋1颗水70克奶粉30克细砂糖60克发酵奶油60克盐6克白芝麻适量
汉堡包的做法
步骤1:将所有中种材料用慢速搅拌成团，室温发酵约90分钟。将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现簿膜
步骤2:将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中，做第一次发酵约60分钟至2倍大，或用手指沾粉按压洞不会回弹即发酵完成
步骤3:将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成15个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟(中间发酵)。休息好的面团再次分别滚圆，间隔整齐放入烤盘中喷些水放烤箱中，发酵60分钟至2倍大
步骤4:烤箱预热上下火210/190度(家用烤箱约190度)。进烤箱前表面喷上水雾撒上些许白芝麻(稍用手按压一下麻，烤后比较不会掉麻)，入烤箱烤约15分钟至表面金黄即可
步骤5:加工一下，好吃的汉堡就可以上桌囉!