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用料
高筋面粉270g低筋面粉30g速发酵母3/4小匙盐1/4小匙细砂糖20g橘子果酱15g牛奶约155cc鸡蛋1颗无盐奶油30g葡萄干50g全蛋液适量
橘子葡萄干小餐包的做法
步骤1:将所有材料（奶油、葡萄干除外）放入钢盆中，将面团打至光滑不黏锅时加入奶油，再继续将面团打至薄膜；最后将葡萄干均匀揉入面团中。进行基础发酵60分钟。
步骤2:基础发酵完成。
步骤3:分割12个，每个50g。
步骤4:滚圆后放置烤盘上，进行最后发酵50分钟。
步骤5:表面抹上ㄧ层全蛋液，放入烤箱以170度，烤约18分钟。
步骤6:出炉，放网架上冷却。