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用料
春卷皮1斤韭菜1斤猪绞肉1斤冬粉3小把豆芽菜1斤盐2茶匙白胡椒粉适量面粉两大匙水2大匙
炸春卷的做法
步骤1:冬粉泡水后切段、面粉和水调匀备用。韭菜切段后，加入半茶匙的盐，稍微抓一下，并静置约15分钟让其出水
步骤2:韭菜出水后再稍微抓捏一下沥出水分倒掉，再加入其他配料，以及盐和白胡椒粉调味，并用手搅拌均匀即完成内馅
步骤3:开始包春卷囉！拿一张春卷皮，取适量内馅放在中间偏下的位置
步骤4:两侧的饼皮在往内收时，让其稍微呈梯形，包起来会比较漂亮～
步骤5:卷起来到剩下一些饼皮后，沾些面糊水涂在饼皮上，把春卷给黏起来
步骤6:春卷就这样完成囉！其实包真的包很快，一下子就包完了，一斤的春卷皮大约可以包26条喔！
步骤7:热油锅炸春卷，炸至金黄即可起锅～
步骤8:上桌