用料

紫米100g白糯米100g椰浆400g椰糖适量香兰叶2叶鸡蛋(全蛋)2颗

紫米椰浆蒸蛋卡侬的做法

步骤1:蒸蛋的部分：两颗全蛋

步骤2:放入香兰叶

步骤3:加入一匙椰糖、少许盐

步骤4:搓揉香兰叶使香味与蛋液融合

步骤5:过筛过的蛋液才会绵密滑顺

步骤6:再倒入椰浆约250g

步骤7:米体的部分：紫米与白糯米一同泡水3小时

步骤8:一起蒸熟

步骤9:另起一锅，加入椰浆、香兰叶、椰糖煮至椰糖熔化

步骤10:将蒸熟的糯米泡入椰浆内

步骤11:带糯米吸饱椰浆

步骤12:将吸饱椰浆的糯米分配到小盅器皿当中

步骤13:将调好的蛋汁倒在糯米上一起蒸

步骤14:待蛋液蒸熟就完成囉！

步骤15:上桌

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