用料

酒糟120公克豆浆40∼50公克麦芽糖（米糖）30公克可可粉15公克有机起酥油50公克杏仁粉50公克甜菜糖（或枫糖）40公克盐少量

酒糟松露的做法

步骤1:将酒糟和豆浆、麦芽糖放在一起泡软。泡软后将之搅拌均匀，变成柔滑的质感之后，一边用木铲搅拌一边用小火加热，一直到麦芽糖融化出现柔滑的感觉。

步骤2:将杏仁粉、甜菜糖（或枫糖）、盐加入，一边搅拌一边用小火煮大约2分钟（需要调整），直到变硬为止。

步骤3:熄火，用可可粉、有机起酥油加入，用搅拌器搅拌均匀使其乳化。整体变光滑后即可(冷掉后会分离，动作要快）。放到冰箱冷藏凝固，揉成喜欢大小后筛上可可粉。

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