凉拌牛蒡丝

台湾牛蒡1根黑芝麻少许白芝麻少许白醋2大匙糖2大匙香油1小匙盐1小匙开水20cc

步骤1:牛蒡削皮先将牛蒡外皮的土洗净，用刀被打斜45度角轻轻的刮除牛蒡表皮即可(为防止变色，先准备一盆水，削好皮的牛蒡就先丢进水里面)

步骤2:牛蒡切丝牛蒡切细丝需要靠点小工具，如右图所示，将削好皮的牛蒡用多层刀在表面割划，拿削刀如削果皮一般削下牛蒡，这样就不用手切的那么辛苦囉，且牛蒡丝也会薄薄的，口感更好(为防止变色，取一锅子放入水及白醋(1:1)，将削好的牛蒡丝浸在其中)

步骤3:煮一锅热水，将削好的牛蒡丝煮3-5分钟(因为是切薄丝，所以不用煮太久)捞起沥乾，如果是自己手切比较厚的牛蒡片就需要拉长烹煮时间

步骤4:将调味料调好后，将步骤三的牛蒡丝倒入搅拌均匀并洒上黑白芝麻，冰到冰箱2-3小时就可以吃囉~~

步骤5:上桌。