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用料
蘑菇300g洋葱(小)1颗蒜头1大瓣巴西利适量月桂叶2片百里香1~2根水400ml盐适量胡椒适量
蘑菇浓汤的做法
步骤1:主材料包括蘑菇、洋葱及蒜头。将磨菇切薄片、洋葱、蒜头及巴西利切碎。百里香(新鲜或干燥的)的叶片摘下(去茎)备用。
步骤2:以中火在锅中热1大匙油、放入洋葱及蒜头炒香后、放入蘑菇薄片拌炒直到蘑菇出水〈要一直翻炒〉。
步骤3:加入一大匙面粉、与材料2拌炒,直到蘑菇都沾上面粉。
步骤4:加入水(或蔬菜高汤)、一半的碎巴西利、月桂叶及百里香,搅拌均匀后盖上锅盖,焖煮10-15分钟(记得用小至中火,中间要记得掀锅盖搅拌,避免沾锅及汤汁溢出。
步骤5:焖好的汤捞出月桂叶,以blender打碎后加入适量盐及胡椒调味,然后加入另一半切碎的巴西利及完成。
步骤6:加入适量盐及胡椒调味,然后加入另一半切碎的巴西利即完成。
步骤7:上桌。