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用料
鸡胸400公克,红萝卜半条,小黄瓜1条,青葱1-2支,红辣椒1-2支,长条中姜1块,盐巴0.5小匙,米酒少许,太白粉少许,白开水1L,冰块500ML,盐巴0.5小匙,白醋0.5小匙,砂糖0.5小匙,香油少许
超简单凉拌鸡丝的做法
1、鸡胸肉切丝，加入上浆材料均匀混合。蔬菜全部切丝，其中葱丝切完先泡水以去除黏液，姜丝切完先泡水避免干燥氧化。
2、先准备好冷却碗，碗内加入白开水与冰块。
3、煮一锅水，水滚后川烫鸡丝，丢入鸡丝后记得要先快速搅拌让鸡丝可以分开，这样才不会整坨黏在一起。约煮一分钟即可全熟，捞起后放入冷却碗中。
4、另煮一锅水，水滚后先下红萝卜丝，约30秒后，下其他所有蔬菜丝，煮20秒后全部捞起放入冷却碗。
5、等待冷却碗里的食材全部冷却后，捞起沥干水份，加入诚品调味料拌匀，即可上桌。