百香果果酱

百香果600g，浓缩百香果汁200g，细砂糖150g，麦芽糖120g，果冻粉1小匙，水3/2大匙

1.先将新鲜百香果洗净后，再剖半对切开取出果肉，并去除约3/4的籽后备用。

2.取一碗，倒入果冻粉再加入水一起调匀备用。

3.取一不�钢锅，将作法1的百香果果肉放入锅中，再加入罐装浓缩百香果汁稍微搅拌后。

4.将作法3的百香果酱汁以中火，煮至滚沸备用。

5.作法4的酱汁滚沸后即可转小火，并且加入麦芽糖，且不停地搅拌将其继续熬煮。

6.待作法5的酱汁煮至麦芽糖完全溶化后即可加入细砂糖，待百香果酱汁煮至均匀

7.倒入作法2的果冻粉于作法6锅中，并且快速将其搅拌开，待水拌煮至呈浓稠状即可熄火。

8.将作法7的百香果酱汁装入玻璃罐中盖紧盖子后冷却，即可放入冰箱冷藏。