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金沙透抽

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用料

透抽(大尾)1只,葱2只,蒜4瓣,辣椒1只,咸蛋1个

金沙透抽的做法

1、葱、辣椒切粒,蒜拍碎,咸蛋对半切,取汤匙挖出蛋白及蛋黄后用汤匙压碎备用,透抽去内脏挖眼去章鱼嘴壳后切片备用

2、起油锅先放入咸蛋,煎至咸蛋黄冒泡泡后,放入葱、蒜及辣椒爆香一下即可放入透抽翻炒,太干可以加点水稍微焖一下,待透抽熟了即可起锅,可留些葱绿粒起锅前放,颜色比较漂亮



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