用料

生杏仁600公克，水900公克，红肉木瓜1颗，冰糖适量

南北杏炖木瓜的做法

1.生杏仁泡水软化，即放入果汁机中，并加入水和适量冰糖，用果汁机搅拌成汁﹔接着倒出杏仁汁过滤渣籽后放置备用。

2.红肉木瓜洗净，在约1/3处剖开作为盖子使用。

3.把作法2剩下的2/3红肉木瓜盅内部挖空，清除木瓜籽后洗净，放置一旁备用。

4.把作法1的杏仁汁倒入作法3挖空的木瓜盅中。

5.将作法4的木瓜盅放入蒸笼，蒸约20~25分钟至熟即可。

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