用料

A.榴槤果肉3瓣，芋头2/3粒，沙拉油600㏄，B.低筋面粉1杯，蛋1颗，沙拉油1大匙，水2/3杯

炸榴槤的做法

1.榴槤取出榴槤籽后，将果肉轻捏塑形为橄榄状，沾裹上少许的面粉；芋头洗净擦干水分，切丝备用。

2.将所有材料B充分拌匀成粉浆，把作法1的榴槤球均匀沾裹上粉浆，再沾裹上芋头丝，最后在外表沾裹上一层薄薄的干面粉。

3.热锅，放入沙拉油中火烧热至180℃左右，将作法2的榴槤放入，炸至芋头丝表面呈浅金黄色，捞起沥干油份即可。

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