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用料
三层肉大约800克茴香1/2t花椒粉1/2t黑胡椒粉1/4t白胡椒粉1/4t八角五瓣盐1/4t酱油1/2t香油1/2t台湾料理米酒1又1/4T
茴香花椒三层肉的做法
步骤1:准备一个塑胶袋，将所有醃料：茴香、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、八角、酱油、香油、米酒，全部加进袋里，混合均匀。
步骤2:袋子封紧，揉搓均匀，放进冰箱冷藏四小时以上。取一平底锅，将三层肉的皮朝下，盖上锅盖中火闷煎十分钟，开盖再将其他三面煎焦香，起锅前把猪皮再煎焦香一点，即可起锅，切片享用。