用料

酱油1匙冰糖半匙米酒1匙麻油半匙蒜6颗辣椒适量姜适量九层塔适量鸡肉6-8块

三杯鸡的做法

步骤1:鸡肉选无骨的比较不伤锅,开始前可以先用酱油跟米酒将鸡肉醃一下

步骤2:不加油热锅后，先将鸡肉带皮面下锅煎

步骤3:皮煎到微焦即换面，大概煎至5-7分熟后起锅把锅内的鸡油倒掉，换麻油+大蒜+姜+辣椒爆香

步骤4:爆香后加冰糖小火炒到冰糖融化，加入刚起锅的鸡肉、酱油、米酒炒匀后，盖锅闷3-5分钟

步骤5:闷好后熄火，加入九层塔用余温拌炒

步骤6:最后就是摆盘啦

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