苦茶油下水
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用料
鸡心40个,鸡胗20个,姜1小块,葱1根,辣椒1个,盐适量,酱油1/10杯,糖1匙,米酒2/10杯,白胡椒粉适量,苦茶油3/10杯
苦茶油下水的做法
1、鸡心切开洗净、鸡胗切花、姜切片、葱切段、辣椒斜切备用。
2、取锅放入苦茶油，放入姜片以小火爆香，待姜片成干扁状，放入葱白及辣椒翻炒。
3、同锅放入鸡心，加入米酒、酱油、糖续炒，炒至半熟时放入鸡胗，再放入葱段，斟酌以盐、白胡椒粉调味即可。
