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无油无糖老面

为您提供无油无糖老面的菜谱,包括无油无糖老面的做法,无油无糖老面的做法步骤,无油无糖老面怎么做好吃等详细内容。

用料

酵母1g,水150g,中筋面粉200g,水150g,中筋面粉200g,水300g,中筋题粉400g

无油无糖老面的做法

1、将酵母、水(150g)、中筋面粉(200g)搅拌均匀后盖上保鲜膜静置发酵5~6小时。

2、开始第一次喂养:发酵完成的面团(此时面团会膨胀起来且充满气泡)先加水稍微搅拌,接着慢慢将第一次喂养的面粉加入搅拌至看不到粉,盖上保鲜膜继续发酵12小时。

3、第二次喂养:将第一次喂养完成的面团先加水稍微切拌,接着慢慢加入粉类拌匀,盖上保鲜膜发酵5~6小时,发酵完成的面团就是老面团,取出需要的量开始制作各式面食。


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