比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
酵母1g,水150g,中筋面粉200g,水150g,中筋面粉200g,水300g,中筋题粉400g
无油无糖老面的做法
1、将酵母、水(150g)、中筋面粉(200g)搅拌均匀后盖上保鲜膜静置发酵5~6小时。
2、开始第一次喂养:发酵完成的面团(此时面团会膨胀起来且充满气泡)先加水稍微搅拌,接着慢慢将第一次喂养的面粉加入搅拌至看不到粉,盖上保鲜膜继续发酵12小时。
3、第二次喂养:将第一次喂养完成的面团先加水稍微切拌,接着慢慢加入粉类拌匀,盖上保鲜膜发酵5~6小时,发酵完成的面团就是老面团,取出需要的量开始制作各式面食。