用料

猪背油20元（注一白米饭适量蒜泥适量碎葱花适量酱油膏（酱油）适量

猪油拌饭的做法

步骤1:买猪油：猪背油切小丁，大概是1.5x1.5cm（我是请老板帮忙切好）

步骤2:炼猪油：猪油丁摆到锅里，再开小火，猪油丁受热后就会慢慢炼出油，要有耐心（注二）

步骤3:等到猪油丁变色到"稍微焦黄"就可以捞起来了（注三）。把油渣分离后，放凉凝固就能冷藏保存了。

步骤4:猪油拌饭：热呼呼白米饭+一点点蒜泥+一点点葱花+适量猪油+适量酱油膏，拌均匀就能开动了!!（注四）

步骤5:照片中有肉丝是因为煮菜剩下，烫过后一起拌进饭里。

步骤6:有时候猪油+一点点葱油转换口味。

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