用料

莲藕2节嫩里肌80g蒜2瓣葱3根豆鼓少许剁椒或辣椒1汤匙盐1/3茶匙酱油少许糖少许

豆鼓莲藕炒肉丝的做法

步骤1:莲藕、蒜、葱洗净备用。

步骤2:莲藕去皮后直向对切，再切成细条后横向斜刀切成块。

步骤3:豆鼓用水冲洗后沥干备用；蒜切细末；嫩里肌切成肉丝；葱切花。如使用辣椒，则可去籽后切小丁。

步骤4:热锅后下油炒香蒜末，再放入辣椒与豆鼓拌炒出香气。

步骤5:放入肉丝拌炒。

步骤6:肉丝炒快熟时，放入酱油和糖炝炒上色。

步骤7:放入莲藕拌炒，可适量的放ㄧ点水一起炒，炒到莲藕也有酱色。试调味用盐做调整。

步骤8:撒入葱花，拌炒均匀后即可起锅。

步骤9:上桌。

---

---