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用料
去皮鸡胸400公克,中筋面粉3大匙,鸡蛋1个,面包粉3大匙,番茄丁2大匙,红椒丁2大匙,黄椒丁2大匙,冷冻毛豆仁2大匙,莫札瑞拉起司100公克,盐、白胡椒粉少许,调合油50毫升
起司焗黄金鸡排的做法
1、鸡胸对切，各斜切三块，平放入包装袋以菜刀略拍松。
2、备三个容器，分别放入面粉（加入盐、白胡椒粉拌匀）、蛋液、面包粉。
3、作法1肉块依序沾裹面粉、蛋液、面包粉，起油锅以小火煎熟
4、烤箱以上火200℃预热10分钟，将作法3鸡排舖满番茄丁、红椒丁、黄椒丁、毛豆仁，撒上莫札瑞拉起司，入烤箱以上火200℃烤3分钟即可。