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用料
奶油222克糖粉111克盐2克全蛋74克低筋面粉370克奶粉4克泡打粉2克奶油乳酪490克鲜乳脂490克砂糖147克全蛋304克黑樱桃392克
黑樱桃乳酪塔的做法
步骤1:将塔皮A部分拌匀分次加入塔皮B加入塔皮C拌匀
步骤2:每颗塔皮秤重约25G
步骤3:搓成球状后压平,一面沾粉
步骤4:沾粉面向上放到铝箔碟中,由内向外推匀,超出盘缘可切去
步骤5:开始制作内馅,将内馅1的材料先略搅拌均匀
步骤6:隔水加热内馅1使其完全溶解,注意温度不要太高
步骤7:加入内馅2搅拌均匀
步骤8:将上述内馅过筛
步骤9:平均分配内馅及对半切的黑樱桃到各塔皮碟中
步骤10:送入烤箱家中的烤箱请先下火250度烤约10-15分钟后,切换成上下火250度再考15-20分钟左右.