用料

茄子1条豆角300g蒜末1颗葱末1枝姜末适量干辣椒2条辣豆瓣酱1大匙蚝油1大匙酱油1大匙糖适量

豆角烧茄子的做法

步骤1:材料如图一

步骤2:材料如图二

步骤3:茄子切片状撒些盐轻轻抓拌备用

步骤4:豆角（或称为长豆豇豆）切段入锅先川烫过后（锅中加一些盐油）

步骤5:捞起放入冰水中备用

步骤6:锅热入油（不用多）放入茄子拌炒炒至茄子变软

步骤7:加入豆角炒干水份后捞起备用

步骤8:锅热加一些油后放入葱姜蒜辣椒等炒至香味出来

步骤9:再加入辣豆瓣酱蠔油酱油糖拌炒后

步骤10:再加入豆角茄子拌炒酱汁均匀裹上后即可

步骤11:上桌了

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