用料

蛋黄(约两颗）30g蛋白（约两颗）60g细砂糖65g低筋面粉（过筛）90g泡打粉5g柠檬汁15g奶油（隔水熔化约40-50度）90g

柠檬马德莲的做法

步骤1:奶油隔水加热。保持约40-50度c面粉过筛备用烤盘刷上奶油备用

步骤2:蛋黄+蛋白+砂糖打匀

步骤3:分次加入面粉跟泡打粉打匀

步骤4:加柠檬汁打匀

步骤5:分次加入奶油（40-50度c)打匀

步骤6:烤盘刷上奶油方便脱模

步骤7:把面团装入挤花袋挤入烤盘约8分满入烤箱前轻敲出空气

步骤8:烤箱预热200度烤12-15分烤至上色即可

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