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用料
面包粉80g油1小匙蛋(打散)1颗面粉(筋性不拘)适量猪里肌排4片盐少许黑胡椒少许
非油炸猪排的做法
步骤1:猪排2面都均匀洒上盐及黑胡椒、再用叉子在猪排上戳洞后备用。
步骤2:锅里放1匙油炒到面包粉呈金黄色备用(面包粉原来是白色的，先炒到金黄色，最后成品会比较好看，如果不介意最后成品的面皮看起来白白的，此步骤可以省略没关系)。
步骤3:准备好面包粉和蛋液
步骤4:猪排依序先在表皮沾上面粉、蛋液以及面包粉(俗称的过三关)。
步骤5:过完三关的猪排放烤架上，进水波炉用「油炸」模式烘熟即可。没有水波炉的人可以用烤箱200度烤约30分钟(每台烤箱大小、功效不同，烤箱内实际温度不一样，须自行视烤箱温度调整时间)。
步骤6:切片后再摆上柠檬片就可以上桌了，拿来带便当也很适合。
步骤7:完成。