用料

高筋面粉180g低筋面粉40g奶粉8g盐2.5g糖45g全蛋液25g酵母粉3g水105g奶油30g

香软排包的做法

步骤1:除了奶油以外的食材全部先揉成团，最后加入奶油，揉至光滑，并可拉出薄膜。水的份量预留一些，做调节之用。放入抺油的容器，发酵至两倍大。剩下的蛋液可留做刷在表面之用。

步骤2:发好的面团压出空气，略擀平，分为9份，滚圆后直接放入抹油的9X9正方形烤模，不需中间发酵。

步骤3:发酵至两倍大。

步骤4:表面薄薄地刷上蛋液。

步骤5:340°F烤约20-25分钟。

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