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用料
蒲瓜去皮切块500克白米(短米)一杯量米杯香菇6朵虾米20克红葱头4-5颗猪绞肉200克油两大匙水米的七倍酱油一大匙荫油膏或酱油膏一大匙白胡椒粉适量盐少许米酒一大匙
蒲瓜咸粥的做法
步骤1:锅中下两大匙油~下些许盐~爆香香菇与虾米~香菇需爆到微收干状态~两样食材盛起备用
步骤2:下葱头炒香~炒香即可~若无葱头可用油葱酥替代~但请在肉末炒好后放入拌炒至香!
步骤3:之后下绞肉炒至变白~再下一大匙米酒炒香
步骤4:将香菇与虾米放回锅中~下荫油膏与酱油同炒~炒至食材均上色~下点白胡椒再同炒
步骤5:放入白米与蒲瓜拌匀
步骤6:加入清水~这回用米的7倍水量~盖锅盖煮约25-30分
步骤7:煮至米粒软透即可~我喜欢还有点颗粒感~若要再绵糊些~需再煮一会儿~当中搅拌一下有助于糊化!!最后可以试一下味道自行斟酌是否加盐调味~
步骤8:上桌享用