用料

绿竹笋数枝生白米一小把沙拉适量

夏日沙拉凉笋的做法

步骤1:绿竹笋先不剥壳，但是要切去笋尾，中间部位划一刀，可请老板帮忙处理。

步骤2:洗净的绿竹笋全部放免火再煮锅内锅，水注满到可淹过绿竹笋即可，盖上内锅盖，在炉上大火煮沸后关火，小心的将内锅放入外锅中再盖上外锅盖闷煮，至少放3小时取出冲泡冷水到竹笋降至室温，剥去笋壳切块加上沙拉即可，想吃更冰凉口感的，可在锅子中取出绿竹笋时，冲泡冷水，比较冷了才切块，再放入冰箱，要吃时取出加沙拉。

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