免揉花编乳酪欧包

高筋170全麦30速发酵母1.5盐巴1水(80)160乳酪丁爽量

步骤1:先混和上述A干料与B均匀搅拌后，进保鲜盒放室温2小时，进冷藏低温发酵，这次放了两天才拿出来用

步骤2:免揉的面团有时候拿出来刚好，有时候黏踢踢~当太湿黏的时候，我想借由烤纸也许可以帮我划分出一些花样，开始动作之前，先把工具都准备好，烤纸折成大致上可下砂锅的圆形，剩下的材料剪裁成几张小片

步骤3:面团倒出后切割一半，一半先包覆乳酪丁，然后放置在已经折好的圆形烤纸上等待发酵

步骤4:剩下一半用刮板切块接成长条，用切的而不是用柔的，我想形状很丑应该没关系，粗细别差异太大就好，反正发福(酵)了也看不出来丑不丑~做成两条长条，放近一点之后比较好编织

步骤5:剪好的小张烤纸沾上橄榄油

步骤6:编织前面团上洒更多的手粉才不会被手黏住，然后每个编织交叠处卡上一张沾油小纸...有操作过免揉面团的人应该可以了解...光这两条交叠有多困难==

步骤7:小心整条移动到圆形烤纸上，绕着包乳酪丁的圆面团一圈，收尾没有黏合也没关系，碰到就好，因为发酵之后手粉会被面团吃掉，接触到的面团又都会黏合再一起

步骤8:连同烤纸放入一个跟我之后要使用的砂锅差不多大的容器里最后发酵1.5小时，发酵完成前预热烤箱与砂锅，发酵后的面团长胖了(左图)，果然刚刚切很丑都不见了~

步骤9:接着洒上手粉，这次我有在中间画上几刀，然后连同烤纸快速移动到预热好的砂锅内烤220度25分钟

步骤10:25分钟后开盖续考10分钟，这时候可以看到花边已经立体起来了~YA~

步骤11:烤完哩!将面包移出砂锅，然后试看看拉开夹在面包中间的小片烤纸...YA~没想到轻轻一拉就拉开了，还好没有黏住==不然我就吃纸了

步骤12:实验花式的面包完成~

步骤13:侧面有明显麻花

步骤14:底部

步骤15:里面还有些气孔