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用料
西洋梨1颗无盐奶油65克糖粉30克盐1克低筋面粉150克鲜奶约15毫升奶油(有无盐可)50克糖粉30克杏仁粉50克全蛋1颗
法式洋梨塔的做法
步骤1:奶油室温放软加糖、盐，搅拌滑顺。
步骤2:低粉过筛拌匀
步骤3:加入鲜奶拌匀※鲜奶不要一次加，用手拌匀，视情况调整用量。
步骤4:将面团整成扁圆形，台面撒些面粉、橄成圆形，这面团不用冷藏可直接制作烘烤，慢慢橄开的同时，表面和橄面棍都要撒些手粉。
步骤5:把烤模拿出来量一下大小
步骤6:用刮刀协助慢慢从周边刮起
步骤7:放在烤模中、压一下让它紧贴烤模，并用叉子搓些洞(防烤时膨胀变形)，烤箱预热175度烤12分钟取出降温备用。
步骤8:制作杏仁馅~~奶油室温软化加糖拌滑顺后分次加蛋液拌匀
步骤9:筛入杏仁粉拌匀
步骤10:放进烤后的塔皮(这个馅我觉得稍微少了点，下次各都再加10克)
步骤11:梨子削皮切成四分(加点柠檬汁可防变色并增添风味也能解腻)放在杏仁馅上175度烤30~35分钟
步骤12:除了塔皮用了砂糖颜色很残念外整体品质非常满意讲究点西洋梨可用糖、柠檬汁、香草籽和烘培酒先煮过但放在杏仁馅前都必须将水分用厨房纸巾吸干喔