用料

马铃薯去皮切片约0.5公分厚2颗,洋葱(切碎)1颗,蛋6颗,橄榄油及无盐奶油适量,盐、黑胡椒适量

西班牙马铃薯蛋饼的做法

1、取有深度的煎锅，以中火将橄榄油加热（油可以多一点）

2、将洋葱炒软、放入马铃薯片煎熟，加少许盐调味，取出放凉

3、把蛋打散，洒点盐和黑胡椒调味，加入作法2拌匀

4、以中火烧热煎锅，入奶油加热至融化，摇晃一下锅子使每个地方都沾到奶油

5、倒入拌好的蛋液，并将马铃薯铺平，盖上锅盖，转小火慢慢烘烤至蛋液凝固，当蛋饼边缘出现微焦的金黄色即可翻面，继续烘烤至熟透即可

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