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用料
红豆350g紫米1米杯冰糖适量二砂糖适量水（内锅）2000cc水（外锅）800cc鲜奶1000cc白砂糖100g吉利丁粉20g
红豆紫米奶冻的做法
步骤1:将红豆清洗泡水三小时
步骤2:「使用电锅」泡过的红豆与紫米置入内锅并加入2000cc水外锅以800cc水分两次下（第一次下400cc跳起后再下第二次400cc）红豆紫米熟透后趁热最后加入适当的冰糖与二砂糖调整自己喜爱的甜度放凉后即可搭配奶冻食用
步骤3:将鲜奶及白砂糖以小火煮热煮溶，再慢慢加入吉利丁粉，持续加热至吉利丁粉全部溶解即可熄火放凉
步骤4:放凉后（尚未凝冻前）填入适当容器后放于冰箱冷藏等待完全凝冻冰凉完成奶冻！
步骤5:将杯装的奶冻填入适量红豆紫米再加上一点小装饰（薄荷）组合完成本次的「红豆紫米奶冻」囉！