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黑森林蛋糕

为您提供黑森林蛋糕的菜谱,包括黑森林蛋糕的做法,黑森林蛋糕的做法步骤,黑森林蛋糕怎么做好吃等详细内容。

用料

蛋黄三粒细砂糖15g植物油20g牛奶30ml低粉35g无糖纯可可粉20g蛋白三粒柠檬汁茶匙细砂糖35g动物性奶油300g细砂糖30g蓝莓果酱(有果肉)喜欢

黑森林蛋糕的做法

步骤1:分开蛋黄和蛋白,蛋黄加入细砂糖15g搅拌均匀

步骤2:加入植物油搅拌均匀

步骤3:加入一半的牛奶,搅拌均匀

步骤4:之后就把低粉和无糖纯可可粉也加入一半搅拌均匀(此步骤牛奶和粉类交叉重复,不要一次性的倒入粉类,因为面糊会打结)

步骤5:搅拌之可可面糊发亮

步骤6:开始准备打发蛋白,高速度打到粗泡,加入三分之一的细砂糖

步骤7:打蛋器维持高速打发,蛋白看到有变细腻再加入糖+醋

步骤8:高速打到泡沫有明显的痕迹就可以把剩下的细砂糖倒入

步骤9:打之干性发泡

步骤10:三分之一蛋白糊加入可可糊内搅拌均匀

步骤11:把搅拌均匀的可可糊倒回三分之二的蛋白面糊内切拌法

步骤12:上下火160度35分钟

步骤13:倒扣法

步骤14:蛋糕体分三片

步骤15:打发奶油,把蛋糕体涂一层奶油一层蓝莓果酱,重复步骤之完成(共三层)

步骤16:完成了,谢谢大家观赏


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