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用料
低筋面粉85g无盐奶油70克细砂糖70克柠檬皮1颗柠檬汁15cc全蛋3颗六吋蛋糕模1个牛奶20cc柠檬皮1颗糖粉100克
柠檬糖霜蛋糕的做法
步骤1:取柠檬皮屑(只要绿色的部份,白色会苦);奶油隔水加热融化
步骤2:蛋糕模内侧抹上薄薄食用油,黏上剪裁好的烘焙纸(方便脱膜)
步骤3:取一钢盆,加入鸡蛋、砂糖用打蛋器搅拌均匀
步骤4:接着用电动打蛋器中速打发蛋液,连续打发约5~8分钟,颜色会越来越白变蓬松(蛋霜用手划过,痕迹不会消失就好了)
步骤5:拌入面粉,用刮棒轻轻搅拌均匀
步骤6:加入溶化奶油、柠檬汁、柠檬皮屑由下往上拌匀
步骤7:面糊倒入蛋糕模,震两下,震掉里面的气泡;烤箱预热180度,烤30分钟
步骤8:等待的时间拌匀[柠檬糖霜](柠檬汁分次加入,直到变白色浓稠状)
步骤9:烤好将蛋糕取出倒放待冷却,脱模取出
步骤10:将糖霜淋在蛋糕上
步骤11:放冰箱一晚,隔天享用风味更佳