用料

白虾100g蛋3颗鱼板5片有机鲜香菇1朵鸭儿芹2g水500cc天然海盐3g有机米酒10cc味淋10cc

虾仁蒸蛋的做法

步骤1:白虾去头去壳、鱼板切片、香菇刻花备用。

步骤2:于平底锅放入剥去的虾头及壳，干煎并捣碎。

步骤3:加入米酒、水熬煮约10分钟，冷却后过滤，并取汤汁450cc。

步骤4:将蛋、汤汁、海盐、味醂搅拌均匀后，放入备用食材。。

步骤5:蒸10-15分钟，将鸭儿芹烫过切段点缀，美味即完成。

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