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用料
无盐奶油500%85g糖粉250%42.5g盐巴1%1.7g全蛋液100%17g低筋面粉750%127.5g38*30CM烤盘1盘花嘴SN70721个
奶油曲奇饼干的做法
步骤1:室温软化无盐奶油，手指压下有指痕即可，加糖粉跟盐巴用电动打蛋器用低速打发，过程中奶油会持续软化
步骤2:一直打到奶油颜色变淡变白，质地呈现充满空气的轻盈感
步骤3:常温全蛋打散，分2-3次加入用打蛋器搅拌均匀
步骤4:低筋面粉过筛加入，用刮刀切拌至均匀无粉粒，拌到没看到面粉就要马上停止，避免出筋口感不酥脆。拌好后的面糊应立即挤花在烤盘上再分次轮流烤完，避免面粉吸水导致面糊变硬又不好挤
步骤5:烤温上火180/下火150-烤18-20分（放下层烤）。我的烘王烤温上火190/下火150-烤20分（放下层烤）
步骤6:新手挤花就是这样，简单的事永远不简单，同一烤盘内的饼乾，最好是大小一致，花样一样，才会烤色均匀，熟成的时间时一样（第一次烤，大小不一，花样也不一样，错误示范）