用料

南瓜半颗洋葱半颗柠檬半颗辣椒1条薄荷叶适量盐2小匙橄榄油少许

低GI南瓜丝沙拉的做法

步骤1:南瓜削皮后用刨刀刨成薄片再切成细丝

步骤2:切好的南瓜丝加2小匙盐抓醃使乳化，约静置20-30分钟，盐会释出些水份，需倒干净，试吃南瓜，如果太咸可用开水(干净的水)洗去些咸味

步骤3:做沙拉的洋葱要逆纹切(比较容昜把辛辣刺激的味道释放出来)，泡冰水，约换个2-3次，洋葱就又脆又甜了

步骤4:辣椒去籽切丁，薄荷叶切碎(提味用，很对味殴，家里没有薄荷叶的可用芫荽代替)，把所有才料混合均匀，加入半颗柠檬汁和少许橄榄油就完成了，想吃更清爽的也可以不加油

步骤5:完成品好爽口啊!喜欢酸味重的，可以斟酌加柠檬

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