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用料
泡菜一碟温泉蛋两颗蒜泥适量青葱适量冷冻白饭两碗梅花肉250g
韩式温泉蛋炒饭的做法
步骤1:事先准备好冷冻白饭放入微波炉微波2分钟(不用到热)温泉蛋制作方法水煮沸后放入从冰箱拿出来的冷藏鸡蛋煮5分20秒(若是置于室温的蛋再少20秒)泡冷水降温泡菜口味完全决定这盘炒饭的风味,所以要好好选择自己喜欢的泡菜喔将泡菜尽量沥干后在盘子上用剪刀剪成一小段一小段
步骤2:冷油时放入蒜泥开火,等到炒热炒出大蒜香气之后再放入五花肉条耐心将肉炒到全熟放入泡菜拌炒尽量将水分炒干一点,否则炒饭会太过湿黏这里可以选择使用香油(重口味)或是无味的酪梨油重点是要让油充满蒜味以及肉味
步骤3:关火!!!!!将白饭倒入好好的拌匀上色,最后再开大火将饭煎炒出淡淡的焦香味Tip:白饭放冷冻库冰冻一晚再移到冷藏室解冻一晚就会自动散开成最适合炒饭的米粒状喔或者退而求其次使用一般的冷饭也可以,但是要记得在关火的状态下将炒饭拌匀以免糊烂
步骤4:盛盘放上温泉蛋就完成啦最后拿起汤匙豪气地切切切切切,把鸡蛋切好切烂全部参在一起就是韩国料理的精髓所在完成的口感会是湿润滑顺,跟中式炒饭大不相同喔~~~