用料

丝瓜1条鸡蛋3颗蒜头3颗沙拉油1茶匙盐少许

蛋翅丝瓜的做法

步骤1:将丝瓜切块，碗内打入3颗鸡蛋，加入1大匙沙拉油搅拌均匀备用，并将油锅内油加温至约180度。

步骤2:将蛋液倒入漏勺，轻摇漏勺，让蛋汁平均撒入油锅。

步骤3:待蛋翅浮上油的表面略呈微金黄色后捞起。

步骤4:炒丝瓜，蒜头拍碎后下油锅小火爆香，加入丝瓜ㄧ起拌炒并加入少许盐巴调味。

步骤5:最后倒入约300ml水及蛋翅，煮滚后即可装盘上桌。

---

---