凤梨虾球免掐御饭团

凤梨（丁）1/4杯沙拉酱8茶匙小虾仁100克面粉1/4杯温白饭(2碗)200克全联莴笋2片海苔2片白芝麻1茶匙油3汤匙盐1/8茶匙白胡椒粉少许

步骤1:想做夏日沙拉凉拌菜，到全联福利中心迅速买齐。

步骤2:全联国产凤梨，价格非常吸引！卖场很贴心的用照片教大家如何看外皮选凤梨，从深黄到深绿5种深浅度，最熟的是深黄色，深绿色的可放一个星期才吃。除了连皮凤梨，还有整颗去皮及不同大小的切块盒装可选择。

步骤3:桂冠Light沙拉，减少33%热量的轻盈美味，少了油脂含量，让身体更没有负担。采用新鲜鸡蛋与优质沙拉油为基底，调配成黄金比例后，使用化妆品等级的瑞士均质搅拌机，以1分钟3600转的高速搅打而成，口感才能如此绵密滑顺，不油水分离，保留住食材的新鲜与美味。夏天各式沙拉、三明治或是调成风味酱料都少不了它。

步骤4:买一整颗凤梨回家，可以依各种用途来分切。最简单又不怕刺到手的切法，就是去蒂后剖半，切大块，再去皮，如图。凤梨皮很多用处，将凤梨皮放烤箱空烧30分钟便可去烤箱的异味呢！

步骤5:饭团里的凤梨丁，要切成约0.8x0.3cm大小。太大块的话，饭团咬一口便会把凤梨整片拉出来，后面便吃不到凤梨了。

步骤6:虾仁拭干水，加醃料放冰箱冷藏醃渍15分钟。在油煎之前，裹上薄薄一层面粉。

步骤7:平底锅加油，分2批用中火煎至虾仁两面金黄。取出用厨房纸巾吸油。

步骤8:莴苣洗净沥干撕小片，温白饭放凉，全部切好的材料集合一起。

步骤9:海苔片放成面向自己的菱形。将200克的白饭分成4份，取一份放在海苔中央，塑成四方型（约8cmx6cm），表面要平整。

步骤10:叠上莴苣，再叠上凤梨片。凤梨片平放成一层，但要尽量填满空间，包起来才不会移位，切开整齐好看。（最后会沿图中红线的直线切开成对称的两份，排的时候要以中央切线排整齐再往外铺开）

步骤11:挤上桂冠Light沙拉酱。左右各2茶匙（不仅可以帮助食材固定，还能增添风味，喜欢可多挤一点唷。）

步骤12:铺上虾仁，也是以中央切线往外铺开，虾仁与虾仁要贴紧（不用重叠），切开才整齐，洒上白芝麻粒。

步骤13:再叠上一层莴苣，及一份的白饭。将左右的海苔片往中央折，尽量拉紧但不要拉破海苔片。

步骤14:上下的海苔片也往中央折，拉紧，收口处再沾点沙拉酱黏紧。这样饭团切开后，才不会松掉。

步骤15:轻压一下让馅料填满空隙。放2分钟才切，让海苔回潮贴紧白饭。

步骤16:直向中央切开，一分为二。

步骤17:凤梨虾球御饭团，酸酸甜甜好滋味，坐着吃或手拿着边走边吃，非常随意。剩余的凤梨，单吃还是打成凤梨汁，各种的凤梨料理，一下子整颗凤梨便吃光光。

步骤18:上桌。