小猪芝麻包

烤箱1台中筋面粉350g酵母粉8g豆浆约200cc糖45g盐5g沙拉油1大匙黑芝麻约70g白芝麻约30g无盐奶油50g糖50g

步骤1:先将面粉与酵母粉过筛至一大钢盆内，加入糖与盐，然后倒入豆浆，稍微用手搅拌成面糊后就加进沙拉油，接着揉约5-10分钟至面团均匀成三光(面光、手光、盆光)

步骤2:以往用室温发酵的时间长短都要依天气而定，这次使用大同全功能蒸烤箱来做定温发酵

步骤3:将步骤1的面团放进烤箱，选择【发酵】功能，温度设定40度C，时间30分钟

步骤4:利用等待发酵的时间来制作芝麻内馅，奶油先放置室温软化，然后与黑芝麻跟糖用调理机/搅拌器拌均匀后，捏成小球状，外层再裹上一层白芝麻，就是香气十足的芝麻内馅

步骤5:面团发酵完成。烤箱发酵真的方便又省时，尤其现在天气渐渐变凉，用烤箱定温发酵就不用靠天吃饭囉！

步骤6:30分钟就让面团发酵成原来的1.5至2倍大

步骤7:开始制作小猪囉！首先取出一小坨面团，稍微压平成手掌大小，然后将芝麻内馅放置中央，包覆起来

步骤8:包覆后收口朝下，如果没包好就去蒸会爆浆，所以要控制芝麻内馅的量以及确实包覆好

步骤9:接着捏一个小面团当鼻子，牙签戳洞当鼻孔，再捏两个小三角形面团当耳朵，最后黏上黑芝麻当眼睛，就是可爱的小猪！

步骤10:全部做好后进电锅蒸（我的份量大约可以做8-10只小猪），外锅一杯水，跳起后即可取出（记得放进去蒸的时候每只小猪要保持距离，因为蒸完会膨胀，靠太近就会黏在一起）

步骤11:蒸完后的小猪包子是不是又更胖了一些？圆滚滚的样子好可爱，摆成“三只小猪盖房子”的造型拍照，小朋友都好喜欢喔！