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用料
高筋面粉240g低筋面粉60g细砂糖30g盐3g蛋30g玫瑰花茶180g即溶酵母粉3g无盐奶油30g蔓越莓果干适量有机玫瑰花瓣4g热水200g
蔓越莓玫瑰面包的做法
步骤1:玫瑰花茶作法：将玫瑰花瓣先泡热水并滤掉花瓣，取180g花茶待凉备用
步骤2:材料[Ａ]放进搅拌机低速拌至成团，加入材料[Ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜
步骤3:取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成
步骤4:桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成28份且滚圆，并中间发酵15min
步骤5:用手掌略压扁面团，再用擀面棍擀成约7cm的圆，取4片部分重叠后，用筷子往中心处施力，如此面团才会贴合，铺上适量的的蔓越莓果干并卷起，并用刮板在卷起面团的中央处切断，即成2朵玫瑰花。每个烤模可摆上7朵。
步骤6:待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵。刷上份量外的蛋液，放进预热180度烤箱烤18~20min即可
步骤7:此配方请准备2个8吋蛋糕模，烤模先铺上烘培纸