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用料
金钻凤梨(去皮)770公克黑糖50公克冰糖110公克玉米粉5公克冷开水20c.c柠檬汁适量
凤梨冰的做法
步骤1:准备食材。凤梨，去皮后切小片备用(凤梨芯也可以用，只是考虑到口感要切的更小片些)。
步骤2:干净锅中，放入黑糖和冰糖，小火煮到糖融解、凤梨出水(记得适时搅拌)，约煮20分钟。
步骤3:煮到有点变稠时，盖上锅盖再闷个30分钟。然后再度打开火煮沸后，芶薄欠(玉米粉5公克+水20C.C调匀)倒入搅匀后熄火。
步骤4:等凉了后放入容器中，放入冰箱冷冻库冰，不用冰太久，约冰2~3小时即可。
步骤5:将凤梨冰从容器中倒出来后，用叉子稍为叉碎，淋上刨冰和适量柠檬汁(可增加口感层次，更好吃)。