奶茶卡士达毛毛虫面包

高筋面粉500g细砂糖45g盐5g鸡蛋60g水240g新鲜酵母15g无盐奶油30g鸡蛋50g细砂糖20g奶茶130ml低筋面粉10g无盐奶油5g全蛋液份量外巧克力液适量

步骤1:先将《奶茶卡士达酱》做好备用。或买现成的。

步骤2:加入水、鸡蛋、糖、新鲜酵母和奶油以1分30秒/37度C/速度2将材料混合并促进活络酵母。接着放入盐和面粉，以3分/揉面的程序让食材充份揉合成Q弹的面团(我是使用美善品多功能料理机)

步骤3:将面团取出揉圆，静置发酵约1小时至面团呈现约2倍大。然后再切割成15颗面团，分别滚圆后静置10分钟醒面。

步骤4:取一个面团先撖成方形后，将三分之一的面皮切出流苏状，于另一端挤上奶茶卡士达馅料卷起来。接口处一个个捏紧后放置烤盘上做最后发酵约60分钟

步骤5:烤箱先预热170度C，同时在发酵完成的面包表面涂上一层蛋液然后用隔水加热后融化的巧克力液画上毛毛虫的眼睛待烤箱预热温度达成后先在面包表面喷洒些许水份再送进烤箱中烘烤约22分钟，至表面呈现均匀色泽即可。

步骤6:※每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。