手撕面包好看的诀窍

面包粉300克酵母粉3克细砂糖20克盐1克蛋1颗鲜奶135ml无盐奶油60克姜黄粉/南瓜粉/咖哩粉1匙红曲粉少许抹茶粉少许可可粉少许葡萄奶酥72克各色巧克力笔适量

步骤1:[麦典面包专用粉]严选100%纯小麦制作，使用小麦中心的粉心粉，不使用任何添加剂，也适用大家爱用的面包机喔~现在在全联等卖场都可以轻易购得，做起来面团的手感特别柔软有弹性、面包成品细致软绵媲美日本进口的面粉，是Flora近来做面包必备食材^^

步骤2:面团食材除奶油和色粉外、一起搅打5分钟(或用手揉，可参考麦典333优雅揉https://icook.tw/recipes/168240))到表面光滑，加入奶油(室温软化)续搅打5分钟(或用手揉)到可延展的状态。

步骤3:这次要做9颗手撕面包，小鸡6份加南瓜粉揉成黄色、1分加可可粉成咖啡色、1分加红曲粉成红色、少许加抹茶成绿色，其他保持原色，进行第一次发酵约一小时(放温暖处)。

步骤4:发酵膨胀约1.5~2倍大

步骤5:分割小鸡、雪人、麋鹿、圣诞老公公等，静置松弛15分钟。

步骤6:每一份包约8克奶酥馅(做法请见三步骤自制奶酥https://icook.tw/recipes/176589)

步骤7:放烤盘中二次发酵约40分钟，180度烤5分钟、降至140度续烤25分钟(不要开门)。※如家中烤箱上下空间很接近，可在烤前在面团上先盖一张烘培纸，因为若是烤焦颜色就不明显~枉费分色造型囉！

步骤8:烤后取出散热以免水气回渗，面包会产生皱折(其他装饰小物可在进烤箱烘烤前放上，这时经过二次发酵后面包空隙较小~这是面包上的造型小物面包不会掉落的原因，如果太干可以抹少许水黏住。)

步骤9:降温后用巧克力笔画表情

步骤10:奶酥面包是传统台湾面包很受我们加欢迎，加上可爱的应景造型，小朋友看得都尖叫了~

步骤11:单独撕下面包、每一个都好可爱喔！令人爱不释手^^

步骤12:看看撕下的面包组织~非常细致绵密喔！