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用料
草鱼中段200g花枝75g草虾仁75g猪板油末75g玉米粉3T盐1t味之素(可不加）1/4t白胡椒2t香油1T蛋白1个白砂糖1T米苔目碎适量青豆碎适量栗子南瓜适量芝麻少许竹叶(泡水）10张以上番茄角（去皮）1/43个红曲适量
锦蘤绣竹的做法
步骤1:1.以汤池刮去鱼肉、花枝洗净、虾去肠泥，刀面压泥，肥肉剁末2.加入粉料、调味料、香油、摔打成团3.准备青豆碎、南瓜、米苔目碎（0.1x0.1左右）4.鱼浆分切30g滚圆、沾粉5.依序沾上青豆、南瓜、米苔目（最少至最多）6.120度下锅、关火、泡熟7.150度20秒逼油8.点黑芝麻、
步骤2:9.点红曲、摆盘