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用料
九层塔少许辣椒少许蒜头少许白霞（BachHa）2大根番茄2~3颗凤梨适量豆芽菜适量吴郭鱼2条越南细河粉1包鱼露6大匙糖5大匙盐1小匙酸豆(罗望子)粉3大匙
越南酸辣鱼汤的做法
步骤1:将所有材料洗净，九层塔、辣椒及蒜头切碎；白霞削去外皮后切斜片；凤梨切小片；蕃茄切块。
步骤2:鱼依个人喜好可整只烹煮，也可切块。
步骤3:蒜末爆香后备用。
步骤4:锅中备水，煮开后放入白霞、蕃茄、凤梨及辣椒，再加入所有调味料使材料入味，酸、甜及咸度皆可依个人喜好调整。
步骤5:待上述材料熟软后，再放入整只鱼或鱼块。
步骤6:鱼肉熟后加入豆芽菜、九层塔略煮片刻，最后再加入爆香后的蒜末，即可起锅。
步骤7:起锅后可再以香菜或九层塔装饰，鱼肉也可另备辣椒末加鱼露调和成沾酱。