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用料
细绞肉400g起司棒3根义大利肉酱350g蒜末15g黑胡椒1/4茶匙盐1/4茶匙牛奶3大匙番茄酱1大匙水1杯帕米桑乳酪粉适量洋香菜叶适量
肉酱起司丸的做法
步骤1:备妥以上食材。起司棒一根切成四等份，也可用乳酪丁或起司片代替Ⓡ
步骤2:先把绞肉、蒜末、盐、黑胡椒搅拌均匀（绞肉请选择：肥肉３：瘦肉７比例）Ⓡ
步骤3:拌匀后，用力甩打肉团至有黏稠Ⓡ
步骤4:在甩打过程中，分三次加入牛奶（加牛奶会使肉嫩些）Ⓡ
步骤5:再取约36g绞肉，放入起司块，以左右手互相投接，将肉丸中间的空气排出，煎的时候肉丸就不会散掉Ⓡ
步骤6:肉丸完成１２颗Ⓡ
步骤7:在锅中倒入二大匙油，以半油煎方式、中小火，将肉丸子表面煎至固定成型，不需完全煎熟Ⓡ
步骤8:取一只深锅，放入义大利肉酱、番茄酱、水（如想再让颜色红些，可再加1/4茶匙匈牙利红椒粉）Ⓡ
步骤9:将肉酱调味搅拌均匀后，再依序放入肉丸子，以小火煮30分钟，其间也要不时翻动，以免黏底焦黑Ⓡ
步骤10:肉酱起司丸盛出后，撒入适量的洋香菜叶、帕米桑乳酪粉添加风味Ⓡ
步骤11:搭配义大利面、焗饭都超实用！Ⓡ