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用料
猪绞肉150g鸡蛋2颗青葱1只青菜适量洋葱半颗鸡高汤或水500ml辣豆瓣酱2小匙酱油2大匙芝麻酱2大匙味增2大匙糖1小匙辣油或麻辣酱适量
日式四川担担面的做法
步骤1:猪绞肉稍微再切碎一点,洋葱切碎,青葱切丝,鸡蛋放入煮沸水中煮6分钟,时间到就立即捞起鸡蛋放入冷水中冷却,鸡蛋冷却后去壳备用
步骤2:锅中不用放油直接放猪绞肉拌炒,再加入碎洋葱一起炒至肉熟洋葱呈现透明状
步骤3:再加入味增、芝麻酱、酱油、辣豆瓣酱和糖炒到酱料颜色变深飘出浓郁香气
步骤4:步骤3加入鸡高汤或清水煮到沸腾即完成
步骤5:水滚放入细关东面用筷子将面搅开,等水再次滚开,放入些冷水或把火转小煮2分钟煮到喜欢的硬度即可
步骤6:将步骤5煮好的细关东面捞起,放入大碗中淋上步骤4的汤汁和肉酱放上青葱丝,川烫好的青菜与温泉蛋,喜欢辣一点可以淋上一些麻辣酱或辣油,日式四川担担面就完成了