用料

鲷鱼片1片,茄子1支,马铃薯1颗,面粉3大匙,蛋1颗,冰水约1杯,面粉1杯,冷沙拉油2大匙,白萝卜泥2大匙,酱油1大匙,柴鱼粉1/2小匙,开水3大匙

鲷鱼天妇罗的做法

1、蛋与冰水在大碗中调匀，加入面粉及沙拉油，以筷子轻拌至粉浆成八分匀；沾酱调匀成姜汁酱油备用。

2、鲷鱼片切小块、茄子切段对半、马铃薯切厚片一一沾上干面粉。

3、油锅烧至八分热，固定中火火力，鱼块、茄子、马铃薯沾上粉浆，一一入锅炸至金黄捞出盛盘，搭配沾酱食用。

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