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抹茶红豆戚风蛋糕
为您提供抹茶红豆戚风蛋糕的菜谱,包括抹茶红豆戚风蛋糕的做法,抹茶红豆戚风蛋糕的做法步骤,抹茶红豆戚风蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋4颗低筋面粉60公克抹茶粉12公克牛奶50cc植物油20公克三温糖(或细砂糖)30公克盐1公克柠檬汁5cc现成蜜红豆粒80公克
抹茶红豆戚风蛋糕的做法
步骤1:烤箱以170℃预热。接着把蛋白跟蛋黄分开,蛋白必须放在完全干燥、干净的料理盆。蜜红豆粒加入适量的高筋面粉薄薄裹上,多余的面粉筛出不要用。
步骤2:抹茶粉与低筋面粉先混合再过筛。
步骤3:先将蛋黄打散。
步骤4:再加入植物油、牛奶拌匀。
步骤5:加入过筛的抹茶粉与低筋面粉及盐拌匀,即成抹茶蛋黄糊。
步骤6:用电动打蛋器打蛋白,打至起泡时加入柠檬汁。
步骤7:继续打发至9分发,中间糖分两次加入。
步骤8:将打发的蛋白取1/3到蛋黄糊,用手匙打蛋器轻轻拌匀。
步骤9:将8倒入剩下打发的蛋白中,用搅拌刮刀以轻、快的方式切拌至两者完全混合。
步骤10:将裹好粉的蜜红豆最后加入,一样以轻、快的方式混拌均匀。
步骤11:快速倒入中空戚风模中,表面抹平,小心拿起在桌面上轻敲两下,放入烤箱中以170℃烤40-45分钟,烤好后的戚风蛋糕必须立刻倒扣。
步骤12:直到完全放凉才能脱模,脱模可借助专用的脱模刀。