坚果面包

高筋面粉300g细砂糖35g牛奶(前)190g牛奶(后)5g盐1.7g酵母粉3g无盐奶油27g坚果看自己喜好适量

步骤1:高筋面粉,细砂糖,牛奶一起放到钢盆搅拌,(牛奶先倒入180g剩下的10g要慢慢加.面团搅拌成耳垂那样的软状就可以停止搅拌)面团搅拌好放在钢盆内盖著布让他水合30分钟。(每个品牌的面粉吸水量不太一样,要注意看面团的柔软程度增减牛奶哦)

步骤2:30分钟到了让面团用低速搅拌，放入盐搅拌2～3分钟后在加入酵母粉搅拌3～5分钟，最后放入无盐奶油先低速搅拌三分钟后转中速搅拌到奶油全吸收(钢盆看起来干净的状态)放入奶油搅拌这个步骤要记得停止机器刮钢盆。奶油被面团吸收后再把5g牛奶慢慢加入,面团打约7～8分钟有薄膜即可把面团滚圆放在钢盆做发酵一个小时

步骤3:发酵好把面团分割成6等份捏圆

步骤4:把小面团用杆面棍杆成椭圆形(杆好后要把面皮翻面在稍微杆一下比较光滑，面皮会有气泡用手掌稍微用力按压消泡)此时可以把你喜爱的坚果干放到面皮,由上往下慢慢卷起在把接缝处捏密

步骤5:拿硬的刮板切成三条(顶部要留一公分宽不能全切断)编成三股辫,编到最底部把面皮捏一捏往里面塞比较漂亮(你也可以依自己喜好整形成自己喜爱的形状)

步骤6:室温27度我是发酵40分钟烘烤前我有撒一些玉米粉,你也可以刷蛋汁也可以直接烘烤很随性的看自己方便哦发酵到25分时烤箱要用180度预热15分钟。发酵完成后开始烘烤，烘烤到15分钟时烤盘有调头，烘烤时间是20分钟(各家烤箱自己斟酌)。